Ricordo che quando abitavo con i miei, la pasta si faceva sempre con un semplice sugo di pomodoro, ragù di carne o con burro e parmigiano. Non c’erano altre combinazioni. Strano considerando che mia nonna era italiana e sicuramente aveva tante di idee con cui abbinare tutti i tipi di pasta. Chissà se le mise in pratica … non ricordo proprio: ero troppo piccola quando ci ha lasciato. Ma di una cosa sono sicura: qualcosa di lei mi è rimasto.
Le combinazioni con cui abbinare i diversi tipi di pasta sono infinite. Dovete solo prestare un po’ di attenzione nella scelta del tipo di pasta – asciutta o fresca; lunga o corta-. Poiché qui stiamo parlando di pennette, colgo l’occasione per darvi alcuni abbinamenti per questo tipo di pasta asciutta – fratelli e sorelle comprese come penne, rigatoni, sedani, ecc. -: ragù di manzo, maiale, pollo, salsiccia – con l’aggiunta di funghi freschi o secchi – e sughi di verdure (peperoni, carciofi, melanzane, fagioli, ceci, asparagi).
Date via libera alla vostra immaginazione!
Leggi il resto del post »
Cappuccio e brioche per favore. Macchiato chiaro. Scuro decaffeinato in tazza grande tiepido. Ah gli italiani. Una sola colazione e centinaia di modi diversi di interpretarla.
Ma oggi non parliamo del caffè ne del cappuccino. Oggi reinventiamo la brioche. Chi l’ha detto che la brioche deve essere per forza dolce? La pasta sfoglia si presta benissimo ad ospitare anche un ripieno salato per la gioia del nostro palato. Ecco una ricetta che cambierà per un giorno il carattere della nostra tradizionale brioche quotidiana.
